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意酒品鉴(Degustazione)

巴罗洛知名酒庄Giovanni Rosso新年份葡萄酒品鉴会在京举行

2016-11-14 11:25:38作者:Jeff Gong来源:意酒网

       近日,巴罗洛知名酒庄乔瓦尼(Giovanni Rosso)酒庄2012、2013新年份葡萄酒品鉴会在北京四季酒店举行,乔瓦尼(Giovanni Rosso)酒庄庄主大卫.罗素(Davide Rosso)先生出席了品鉴会,并向来宾介绍了Giovanni Rosso 酒庄的7款新酒。本次活动由乔瓦尼(Giovanni Rosso)酒庄中国代理商北京博睿铭泰国际贸易有限公司组织,三十余位业内专业人士参与了本次品鉴会。

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       Giovanni Rosso位于意大利皮埃蒙特巴罗洛(Barolo)产区内的Serralunga d’alba村镇内。自1890年起,Rosso家族世代种植葡萄,拥有众多出产顶级酿酒葡萄的特级田,其中包括Cerretta, La Serra, Vigna Rionda, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bell等。  

       2000年,从法国学习酿酒的Davide Rosso回到皮埃蒙特,开始接管酒庄,虽然他当时年仅27岁,但已是备受关注的青年酿酒师。《醇鉴》杂志曾经邀请数名葡萄酒大师提名各自心目中最有潜力的酿酒师,Barolo产区知名酿酒师Roberto Conterno对Davide Rosso推崇备至,“我认为大卫是巴罗洛地区最有前途的年轻酿酒商,他对于葡萄酒有自己的想法,而不是一昧地人云亦云,我就是看中他的这个品质。”  

       接管酒庄之后,Davide Rosso以极其认真的态度投身于葡萄酒酿造,以酿造出最严谨的葡萄酒为目标。从Barbera到Barolo葡萄酒,如遇到不理想的年份,Davide Rosso情愿放弃装瓶也要保证成品的质量,Giovanni Rosso酒庄逐渐成为巴罗洛很有潜力的后起之秀。  

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       在本次品鉴会上,与会嘉宾品鉴了7款葡萄酒,包括:Giovanni Rosso酒庄2014年份阿尔巴巴贝拉(BARBERA D’ALBA)干红、2013年份朗格内比奥罗(LANGHE NEBBIOLO)干红、2013年份经典巴罗洛(BAROLO CLASSICO)干红、2012年份经典巴罗洛(BAROLO CLASSICO)干红、2013年份巴罗洛塞拉伦加村庄级(BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA)干红、2013年份巴罗洛塞拉田级(BAROLO LA SERRA)干红、2013年份巴罗洛切雷塔田级(BAROLO CERRETTA)干红葡萄酒。

       品鉴的第一款酒是Giovanni Rosso酒庄2014年份阿尔巴巴贝拉(BARBERA D’ALBA)干红葡萄酒。作为皮埃蒙特种植最广泛的葡萄品种,巴贝拉葡萄于10月中旬采摘,压榨后经历18天的钢桶内淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成12个月后,无过滤装瓶。酒体呈现深邃的石榴红色,充满紫罗兰,樱桃,玫瑰及红色水果香气。入口圆润柔滑,结构轻盈,配之细腻的单宁,带来新鲜,清爽的感觉。

       品鉴的第二款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份朗格内比奥罗(LANGHE NEBBIOLO)干红葡萄酒。生长在Serralunga d‘Alba产区的内比奥罗葡萄于10月中旬采摘,压榨后经历25天的淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成数月后,无过滤装瓶。酒体呈现深邃的石榴红色,充满紫罗兰,樱桃,玫瑰及红色水果香气。入口圆润柔滑,结构轻盈,配之细腻的单宁,带来新鲜,清爽的感觉。

       内比奥罗在皮埃蒙特产区有着极其重要的地位。该品种对地理位置及周边环境要求极为苛刻,因具有极强的陈年潜力,而做为意大利酒王巴罗洛-Barolo和王后巴巴莱斯科-Barbaresco的酿酒葡萄。虽然内比奥罗葡萄酒的价格比巴罗洛更低,但是整个产区的内比奥罗葡萄酒产量比巴罗洛要少很多。

       品鉴的第三款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份经典巴罗洛(BAROLO CLASSICO)干红葡萄酒,“酒中之王,王者之酒”是赋予巴罗洛最好的诠释。使用100%晚收葡萄品种内比奥罗,压榨后经历25天的淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成30个月以上,无过滤装瓶。这款2013年份的巴罗洛是从橡木桶里直接装瓶的,按照巴罗洛的法规,现在还未到2013年份酒上市的时间。庄主为了让大家感受到新年份葡萄酒,特别装瓶带到北京供来宾品鉴。巴罗洛(Barolo)具有极强的陈年潜力,适饮期为20-35年。典型的巴罗洛酒是有着丰富而沉实的酒体,有明显的单宁和果酸。

       品鉴的第四款酒是Giovanni Rosso酒庄2012年份经典巴罗洛(BAROLO CLASSICO)干红葡萄酒,使用100%晚收内比奥罗葡萄,压榨后经历25天的淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成30个月以上,无过滤装瓶。2012年份的酒体开始稳定,呈现浓缩鲜活的石榴红色,随着时间的沉淀将转变成砖红色。酒体释放出樱桃,紫罗兰,干叶,桑葚果酱等风味。入口厚重,结构饱满,单宁强烈而绵长,在口中完美展现王者风范。

       品鉴的第五款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份巴罗洛塞拉伦加村庄级(BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA)干红葡萄酒。这款巴罗洛产自SERRALUNGA D’ALBA村庄,葡萄园位于陡峭的坡面,石灰岩土壤,富含铁质,因此这里的巴罗洛结构更加结实,陈年能力更强。入口厚重,结构饱满,单宁强烈而细腻,在口中完美展现王者风范。巴罗洛与肉类及浓味的意大利面相配,酒里的单宁会完美的和食物里的蛋白质互相溶合,互相辉映。罗伯特.帕克曾说过: “这款Barolo Serralunga d’Alba 捕捉到了该产区平易近人的酒风,有烟草、薄荷、黑果等优雅风味,释放出内在足够的甜蜜,是一款精致的巴罗洛。”

       品鉴的第六款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份巴罗洛塞拉田级(BAROLO LA SERRA)干红葡萄酒。塞拉(LA SERRA)田位于SERRALUNGA D’ALBA村庄内,葡萄园位于陡峭的坡面,石灰岩土壤,富含铁质,因此这里的巴罗洛结构更加结实,陈年能力更强。这块葡萄园里的葡萄藤分别种植于1984、1996和2003年。酿酒葡萄酒于10月中旬采摘,压榨后放入混凝土发酵灌中淋皮发酵29天,期间不加入任何酵母。后放入2500升法国枫丹白露橡木桶中陈年36个月,之后无过滤装瓶。这款酒呈现甘草、咖啡豆、紫罗兰、黑莓的香气,结构复杂,单宁强劲,回味持久。

       品鉴的第七款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份巴罗洛切雷塔田级(BAROLO CERRETTA)干红葡萄酒。切雷塔(CERRETTA)田位于SERRALUNGA D’ALBA村庄内,葡萄园位于陡峭的向阳坡面,白色石灰岩土壤,富含铁质,因葡萄园的藤都是三十年以上的老藤。于10月中旬采摘,压榨后放入混凝土发酵灌中,不控温淋皮发酵30天,期间不加入任何酵母。后放入2500升法国枫丹白露橡木桶中陈年36个月,之后无过滤装瓶。由于这是一款新年份的酒,香气和酒体尚不稳定,但是浓郁的黑色水果和红色花朵的气息十分丰富,清晰的酸度和强劲不失结构感的单宁,都说明这是一款极具陈年潜力的好酒。

 

TIPS.

巴罗洛(Barolo DOCG)保证法定产区葡萄酒法规要点

1. 巴罗洛(Barolo DOCG)保证法定产区葡萄园海拔必须在170米到540米之间,且不可朝北;

2. 每公顷不得超过3500株葡萄树;

3. 每公顷产量不可超过8,000公斤(酒标标注单一园的,不可超过7200kg);

4. 出汁比例不可超过65%;

5. 酒精度最低为13%;

6. 干浸出物最低为23‰

 

巴罗洛(Barolo DOCG)保证法定产区葡萄酒陈酿法规要点

1. 陈酿时间从收获葡萄当年的11月1日开始计算;

2. 常规的巴罗洛(Barolo DOCG)需在酒庄陈酿38个月以后才能上市,其中至少18个月在橡木桶中进行陈酿。

3. 巴罗洛珍藏(Barolo DOCG Riserva)需在酒庄陈酿62个月以后才能上市,其中至少18个月在橡木桶中进行陈酿。

 
 
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