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教育培训(Formazione)

北京、台北葡萄酒资深专业人士都认可的AIS课程

2018-08-03 10:41:31作者:Rebecca Wang来源:意酒网

      餐酒搭配、葡萄酒评分和意大利风土知识是今年夏天由意酒网引入国内的意大利侍酒师协会AIS认证课程的三大独有优势。同时,意大利侍酒师协会拥有严格的讲师选拔机制保障高质量教学。一级、二级课程已于6月、7月在北京顺利完成。
      此次国内认证课程的21名学员来自全国各地,有葡萄酒进口商,也有葡萄酒教育专业人士。意酒网专门采访了北京圣焱恒达国际贸易有限公司执行董事王晖和台北餐酒乐乐股份有限公司共同创办人萧纯如,了解这两名资深业内人士学员代表对课程的看法。

 

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学员王晖和Luca Radicchi老师

      成立于2002年的北京圣焱恒达国际贸易有限公司,主要从事进口食品在中国的代理、销售和市场推广工作。近年来,圣焱恒达专注在意大利葡萄酒领域,独家代理了威尼托大区温图世家(Venturini)等精品意大利葡萄酒品牌。圣焱恒达是意酒文化促进会的创始副会长单位。执行董事王晖在进口食品与葡萄酒领域里具有丰富的经验和独到的市场洞见。

 

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学员萧纯如和Luca Radicchi老师

      台北餐酒乐乐股份有限公司是台湾地区专注于意大利葡萄酒进口、销售的机构中的翘楚。共同创始人萧纯如在意大利生活多年,对意大利生活方式有深刻的体验,对于意大利葡萄酒怀有诚挚的热爱,在意大利葡萄酒知识的学习方面具有探索精神。
      这来自北京、台湾的两位业界精英代表也全程参加了此次AIS课程。日复一日与意大利葡萄酒世界打交道的他们在内容密集的一级、二级课程中,都表现出来了始终如一的认真与专注。


      意酒网:第二模块课程完成之后,您觉得与上课之前相比,哪些方面有显著的提升?与第一模块相比较,在学习过程中最困难的地方是什么?
      北京圣焱恒达国际贸易有限公司执行董事王晖:
      通过第二模块课程的学习,我有很大收获:一,对意大利及其他国家主要产区及主要葡萄品种有了更加全面、更加系统的了解;二,在课程中,通过大量的品鉴训练(使用AIS酒款测评体系),能够更加准确、更加客观地评判一款酒。
      学习中相对困难的地方应该说是如何运用AIS酒款测评体系,真实客观的评测一款酒了。困难也分两个方面:一方面是,需要深刻理解并熟练运用AIS的测评体系;更重要的一方面是,还需要有大量的经验积累作为基础,包括对产区及葡萄品种的典型性的掌握。
      幸运的是,我们的二级课程老师Luca,是AIS年度最佳讲师。不仅教学经验丰富,专业性强;而且极其敬业,每天都加班加点,反复讲解难点。在他的带动下,同学们的学习热情也一度爆棚,可以用废寝忘食来形容大家的状态。
      台北餐酒乐乐股份有限公司共同创办人萧纯如:
      对意大利各产区及世界其他产区都有更系统化的了解。同时,也学习了品鉴评分的逻辑概念。理解到评分不仅只是葡萄酒本身香气口感的评比,能否得到高分的关键因素还包括这款酒是否展现出葡萄品种的典型性。因此,更多对各种葡萄品种风格的认识是十分重要的。与一级相比,最困难之处在于品鉴评分时,必须减少个人主观喜好对于客观质量评判的影响。
     

      意酒网:您为什么愿意花16天的时间,跨越3个月来学习AIS课程?学习的目标和动力是什么?
      北京圣焱恒达国际贸易有限公司执行董事王晖:
      至于说为什么来学习AIS课程,我最初的想法很简单,就是对意酒网的信任与支持。信任是基于意酒网对意大利酒的执着追求。支持是基于一种认识,就是我们要想把意大利葡萄酒做大做强,需要正宗的意大利葡萄酒教育来做支撑。
      通过两期的学习,我认为来对了。虽然作为进口商,我经常出入意大利;但通过如此专业、系统的学习,还是能够更加有效地梳理知识和思路。绝对是磨刀不误砍柴工,在理论指导下的实践会更加精准高效。
      台北餐酒乐乐股份有限公司共同创办人萧纯如:
      我的人生中的第一杯葡萄酒是在意大利喝的,从此开启了我对葡萄酒的兴趣……我被这个国度融入生活对美食美酒(文化)深深感动,朋友们都觉得我是个“意大利控”!
      居住意大利多年后回到我的家乡台北,为了要把意大利丰富多元的葡萄酒文化分享给更多人而成立了葡萄酒进出口公司,通过餐酒会及试饮推广活动。推广过程中也分享每支葡萄酒的故事文化背景,让消费者能直接体验到具有更深刻内涵对认意大利酒!
      由于我有能说流利意大利语的优势,每年我也会带我的重要客户们去意大利旅行,实地体验美食美酒文化。我特别喜欢跟中小型酒庄庄主或酿酒师聊天,因为总是能学到很多葡萄酒的知识,更从他们的故事中感受到对土地及对葡萄酒的热情!
      此次希望能通过意大利侍酒师协会AIS 认证课程,能有系统有效率地学习意大利酒的知识,及美食与美酒的搭配;进而归纳出方法,将我对意大利酒的热情传达给更多大中华地区的朋友与顾客,让更多的?懂得欣赏意大利酒的美好与乐趣!
     

      意酒网:在第二模块结束之后,您对于AIS课程的总体印象、评价是怎样?对于三级课程您有什么期待?
      北京圣焱恒达国际贸易有限公司执行董事王晖:
      通过两个模块的学习,我认为AIS的课程特点可以总结为:老师强悍,教学严谨;系统性强,很接地气,性价比高,值得学习。
      对于三级课程,我非常期待,有点小时候要春游的感觉。据说老师级别更高,我要想想跟他交流什么。哈哈,还有就是同学们关系融洽,刚刚分开就有点想大家了。
      台北餐酒乐乐股份有限公司共同创办人萧纯如:
      除了课程内容丰富,授课的师资更是非常的专业,毫不藏私的展现教学的热诚,耐心地回答同学们的各种问题。
      此外能与一群真爱意大利酒的老板级同学们,共同学习,互相交流分享葡萄酒经营经验与心得,这些都是最难得也最无价的经历。
      三级课程即将登场的是餐与酒搭配的重头戏, AIS必定有一套科学的搭配系统,希望透过AIS 副主席的亲自传授,能扎实的学习且顺利通过结业考试!
 

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