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教育培训(Formazione)

AIS认证课程第二模块即将开课

王牌培训师Luca Radicchi建议学员先复习基础品鉴法

2018-07-04 12:59:12作者:Rebecca Wang来源:意酒网

      本周六,意大利侍酒师协会(AIS)侍酒师认证课程第二模块将在意酒文化促进会北京办公室如期展开。
      二期课程的导师是意大利侍酒师协会资深教学培训师路卡·拉蒂奇(Luca Radicchi)先生。他是在意大利备受认可并有广泛影响力的葡萄酒讲师。

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      Luca Radicchi于2007年取得AIS授权讲师资格,至今已拥有11年的AIS课程教学经验。自2011年起,Luca Radicchi全面负责AIS托斯卡纳大区阿雷佐(Arezzo)分会的教学工作。2017年11月,Luca Radicchi以其在葡萄酒教育领域里的杰出贡献,被AIS总部授予“Gran Galà Vitis 教学与传播大奖”。

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      开课之前,意酒网专程采访了Luca Radicchi先生,与大家分享他在葡萄酒世界的心路历程。
      意酒网:自从2011年以来,您一直是在AIS Arezzo进行AIS认证教师的师资培训工作。能否分享一下您个人成为AIS师资培训师的经历?与侍酒师、AIS认证讲师相比起来,一名AIS师资培训师必须要具备哪些额外的素质?
      Luca Radicchi:相比较而言,教授侍酒师认证课程要稍简单一些:你需要传递的是葡萄酒的知识和对于葡萄酒的热情。而作为一名师资培训师,则意味着你要教授学员如何传递这种葡萄酒的知识和热情。我很喜欢师资培训师这份工作,因为这份工作让我有机会不仅可以与许多志同道合者分享知识,还丰富了我自己的见识和教育经验。


      意酒网:是什么因素吸引您成为侍酒师,之后又在授权教师、师资培训师的路上一直走到今天?
      Luca Radicchi:我一直都特别喜欢好的葡萄酒,好的食物。但是我觉得如果我拥有更多这方面的知识,会给我带来更大的享受。当我成为一名认证侍酒师之后,虽然我学会、掌握了许多知识,但是我觉得还不够,所以我继续学习,之后就成了一名AIS的授权讲师。又过了几年,我所生活的城市的AIS分会希望由来培训、辅导那些有志于成为AIS授权教师的人们,我欣然接受了。这就是我称为师资培训师的开端。


      意酒网:您认为一名合格的侍酒师应当具备哪些素质?您认为AIS侍酒师作为具有意大利特色的葡萄酒职业,与其它国家的侍酒师比起来,有哪些特殊的要求?
      Luca Radicchi:一名合格的侍酒师必须要具备在品鉴技巧方面的深厚的知识素养。侍酒师要能够“翻译”每一款葡萄酒,知道怎样把所有的视觉、嗅觉和味觉特征与葡萄酒的历史、产地等建立关联。此外,一名侍酒师还必须知道怎样通过与餐食的完美搭配,扩大每一款酒的优势和特点。
      作为一名意大利的侍酒师,对于传统的意大利食物的全貌充分了解是必要的。当然,最重要的是必须具备对最重要的意大利葡萄酒产区、种类的知识、经验。


      意酒网:对于AIS侍酒师认证课程第二模块的学习,您能给学员们一些预习建议吗?
      Luca Radicchi:第二模块从方法论角度来说,我们将学习如何为一款酒进行评分,评分标准是与第一模块所讲述的AIS品鉴体系密不可分的。建议学员们把第一模块学到的品鉴体系、专业词汇进行复习。从知识储备角度来说,第二模块将逐一学习意大利20个大区的重要葡萄酒产区、品种、特点。也会涵盖欧洲和新世界的重要葡萄酒国家。当然,还会有大量的品鉴,帮助大家通过反复练习,牢固掌握评分体系和产区知识。

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