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教育培训(Formazione)

Dogliani DOCG 多耶阿尼保证法定产区

2018-01-08 17:27:37作者:Rebecca Wang来源:意酒网

ABSTRACT:It’s an detailed introduction to the regulations of Dogliani DOCG, including producing, winemaking, labeling and styles. 

 

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—出现于:1974年(当时被称作“多耶阿尼的多姿桃法定产区”Dolcetto di Dogliani DOC)

—成为保证法定产区DOCG:2005年(2011年与“朗格蒙热格勒斯的多姿桃法定产区”Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC 合并为一。)

—所在大区:皮埃蒙特Piemonte大区

—所在省: 库内奥Cuneo

—葡萄品种:多姿桃Dolcetto

—子酒种:

1. 多耶阿尼(Dogliani)

2. 超级多耶阿尼(Dogliani superior)

—产区范围描述:

Bastia Mondovì市, Belvedere Langhe市, Briaglia市, Castellino Tanaro市, Ciglie'市, Clavesana市, Dogliani市, Farigliano市, Igliano市, Marsaglia市, Monchiero市, Niella Tanaro市, Piozzo市, Rocca Ciglie'市的全部区域,以及Carrù市, Mondovì市, Murazzano市, Roddino市, S. Michele Mondovì市, Somano市和Vicoforte市的部分区域。

—葡萄种植标准:

种植密度:不管是新种植或者再次种植,每公顷不得少于4000株。

种植形式以及修剪标准:

遵照传统种植方法

1.对于正在向上生长的植物采用Controspalliera法

2.修剪按照单居由法(Guyot))

葡萄产量:

1. 用于酿造多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒的葡萄,每公顷最大产量不得超过8吨;

2. 用于酿造超级多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒及单一葡萄园葡萄酒的葡萄,每公顷最大产量不得超过7吨。

—酿造与陈年标准:

1. 最终用于生产多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒的葡萄不得超过总产量的70%,每公顷最大产量为5600升;

2. 最终用于生产超级多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒的葡萄不得超过总量的68%,每公顷最大产量为4769升。

3. 多耶阿尼(Dogliani)和超级多耶阿尼(Dogliani superior)从葡萄采摘那年的10月15日算起,要经历至少12个月的陈酿,上市之时不应早于葡萄丰收后第二年的11月1日。

—葡萄酒特征:

1. 在达到可以饮用的状态时,多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒应符合以下特征:

颜色:红宝石的色泽

气味:果香馥郁,独特

口味:略干,有杏仁气息,芬芳

最低自然酒精含量:12%

最低酸含量:4.5克/升

最低非还原性提取物:21克/升

2. 在达到可以饮用的状态时,超级多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒应符合以下特征:

颜色:红宝石的色泽

气味:果香馥郁,独特

口味:略干,有杏仁气息,芬芳

最低自然酒精含量:13%

最低酸含量:4.5克/升

最低非还原性提取物:24克/升

 

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