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意酒常识(Cultura del vino)

葡萄酒的酿造

2015-10-21 12:06:37来源:意酒网

 

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红葡萄酒:

 
采摘——挑选——去梗——破皮(踩皮)——浸皮与发酵——橡木桶培养——澄清——装瓶。
采摘——挑选——去梗——破皮(踩皮)——浸皮与发酵——榨汁——酒槽培养——澄清——装瓶。
 
 
白葡萄酒:
 
采摘——挑选——去梗——榨汁——澄清——橡木桶发酵——装瓶。
采摘——榨汁——澄清——酒槽发酵——橡木桶培养——装瓶。
采摘——榨汁——澄清——酒槽发酵——酒槽培养——装瓶。
采摘——榨汁——澄清——酒槽发酵——酒槽培养——橡木桶培养——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——橡木桶发酵——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——酒槽发酵——橡木桶培养——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——酒槽发酵——橡木桶培养——酒槽培养——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——酒槽发酵——酒槽培养(储酒槽)——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——酒槽发酵——酒槽培养(储酒槽)——橡木桶培养——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——酒槽发酵——橡木桶培养——装瓶。
采摘——破皮——榨汁——澄清——酒槽发酵——橡木桶培养——酒槽培养——装瓶。

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