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美食(Gastronomia)

1929 年米兰第一家比萨店

2017-08-30 15:11:42作者:婕绮·Basilico来源:意大利语吧

今天我们要讲的主题是米兰的第一家Pizza饼店

也是米兰最为推崇的其中一家

店名叫做

"A SANTA LUCIA"餐厅  

Il Ristorante "A Santa Lucia"

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历史  

       历史追溯到1929年的米兰。当时的市中心正处于一场革新运动中:大教堂广场的砌石路面、圣巴贝拉教堂 (San Babila) 与圣费德雷教堂 (San Fedele) 后殿相通的笔直道路、国宾大剧院 (Teatro Odeon) 的广场全都崭然一新。尽管当时的经济危机,股票经纪却能将其克服而从科尔杜西奥广场 (Cordusio) 搬到阿法利广场 (Affari) ,米兰的蒙特拿破仑大街 (Montenapoleone) 的商店橱窗展示第一台“Frigidaire”(电冰箱,原为商标名),柯尔索电影院 (Cinema Corso) 播放意大利第一部有声电影。

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       也正是在1929年,“a Santa Lucia”餐厅在阿涅罗路 (via Agnello) 开张,在米兰推出那不勒斯比萨饼和烹饪美食。该餐厅由摩德纳人里昂莱·连亚尼 (Leone Legnani)及其妻子罗塞塔 (Rosetta) 共同创立,而里昂莱拥有丰富的那不勒斯美食烹饪经验。

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餐厅的知名度一定程度上要归功于"小白马"讽刺剧的演出

       当时施瓦茨兄弟的“小白马”讽刺剧中奥地利舞蹈女演员们的到来,影响了整个餐厅——三十年代初非常成功的戏剧演出。 当时餐厅每晚都用美味的比萨饼、意大利面和海鲜征服她们的胃口。这样美味佳肴的消息不翼而飞,传到约瑟芬·贝克的耳边,这位充满活力的黑白混血儿曾为附近名为“国宾花园” (Giardino dell'Odeon) 的剧院举行过开幕式。

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       随后,伊夫·蒙当、塞尔吉奥·托凡诺、保罗·斯托怕、爱德华多·德菲利波、托托、奥西里斯女士和最重要的演艺界名人,都陆续选择了“a Santa Lucia”作为他们演出结束后的聚会场所。像大名鼎鼎的马克西姆餐厅 (MAXIM'S) 一样,每个人都有自己的位置; 每个人都赠送了带亲笔题词的肖像画,墙壁都被这些肖像画挂满了。

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       1957年,新的城市结构调整将阿涅罗路的部分路段去除,“a Santa Lucia”餐厅因此迁移到目前的路段 (via S. Pietro all'Orto),其厨房、餐台和所有的摆设,甚至是原版招牌都统统一起搬来。

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       演出的传统延续着:到访的继续有贝拉方特、辛纳特拉、丽莎·明妮莉、普拉西多·多明戈、加斯曼、马斯楚安尼、索尔迪、玛丽亚·卡拉斯、德龙,以及今天的足球明星、大导演和电视明星。

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       墙壁带题词的肖像画和名人们的气场将宾客包围其中

       现有肖像画400余幅,

       并继续不断增加,

       因为来自全国各地的记者、导演、演员、歌手、商人不断有约。

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       正因为“A Santa Lucia”所光顾的名人,其经历演变,以及所保留原始的陈设和证据,该餐厅成为意大利历史景点 (Locali storici d'Italia) 协会的一员,该协会汇集了200家历史最悠久和最负盛名的餐厅、旅馆,以及那些创造了本国历史的具文学意义的糕点店、咖啡馆等。

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       如今,“A Santa Lucia”由阿尔贝托·科尔泰西 (Alberto Cortesi) 管理,他在上世纪六十年代便成功签下米兰的多家餐厅。

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       “A Santa Lucia”餐厅是米兰市中心的纪念性小建筑:各客厅像上世纪三十年代那般招待客人,同样的椅子,同样的餐台、镜子、壁灯、墙壁镶板,完全是搬迁前在阿涅罗路时的那个样子。

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       “A Santa Lucia”餐厅意味着品尝那不勒斯比萨饼和美食,其香气、味道简约而优雅。那不勒斯美食征服了世界,而始终的经典菜式造就了那不勒斯美食的成功。

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本作为资深的吃货,

我们肯定最关心的是餐厅的菜系,

地址和预约的联系方式

 

本店招牌菜    

花式意面 (Rigatoni strascicati)

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基本菜式“花式意面”,拌炒山地小西红柿、罗勒、辣椒,是佛朗哥·帕伦蒂设计的食谱,他是“a Santa Lucia”餐厅的老顾客。

 

意面拌大蒜、油、辣椒  

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经典的意大利面条拌大蒜、油和辣椒...

 

牛排 (Battuta di manzo)

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“特别牛排”拌大蒜油、辣椒和牛至,其配方由托托传授给本餐厅的厨师,因为托托非常喜欢吃鲜嫩美味的肉...

 

那不勒斯风味金头鲷 (Orata alla Napoletana)

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那不勒斯风味牙鲷、石首鱼或金头鲷,拌山地小西红柿、大虾或地中海蛤蜊,以迷迭香、茴香叶基料填馅...

 

那不勒斯风味比萨饼    Pizza alla Napoletana

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经典的那不勒斯风味比萨饼...

 

那不勒斯甜馅饼 (Pastiera Napoletana)

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...最后,一个无与伦比的甜蜜蜜的馅饼。

 

餐厅地址

“a Santa Lucia” 餐厅,

地址:Via S. Pietro all'Orto, 3 - 20121 Milano

预约电话:+39 02 76023155

 

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