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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

为什么有的葡萄酒不标注年份?

2018-02-09 11:21:06来源:葡萄酒评论

       我们都知道年份对葡萄酒的重要性,因此一些讲究的酒友在选酒时会格外注意它们的年份,选择好年份的酒购买,但事实上并不是所有的葡萄酒都会标注年份。

       这些酒一般不标注年份

 

无年份香槟(Non-Vintage)

       我们在市场上见到的很多香槟通常都是不标注年份的。无年份香槟通常以最近几个年份基酒混合酿造而成,瓶储至少15个月。同一酒庄的无年份香槟品质一般相差不大,有着酒庄特有的风格,不会受年份好坏的影响。

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加强型葡萄酒

       常见的不标注年份的加强型葡萄酒有雪莉(Sherry)和波特(Port)。

       通过索雷拉((Solera))系统陈年的雪莉酒一般都没有具体的年份,葡萄酒大师大卫·博德(David Bird)就曾在《Understanding Wine Technology》中写到:“由于索雷拉系统的存在,因此通常不会存在年份雪莉酒。”

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       对于红宝石波特,往往用一个或多个年份的波特酒调配而成。颜色深邃,果香丰富,一般陈酿时间在一年左右,适合即开即饮,黑莓、李子干和巧克力是其主要风味,酒体饱满,风格简单,整体柔和而讨喜。

 

无年份威士忌(Non Age Statement)

       有些威士忌是由新酒和老酒调和而成,因而在酒标上不会标注出年份信息。但无年份标注的威士忌并不意味着低端,例如十分出名的百龄坛限量版(Ballantine's Limited)威士忌,即使并无具体的年份信息,也依然受到了收藏家们的热烈追捧。

 

较为廉价的餐酒

       值得注意的是许多廉价的餐酒也不会在意年份的区分,可能会由部分新年份和过往几个老年份的葡萄酒混合而成。这种酒通常在饮用时口感会比较寡淡,酒体单薄,有时会有明显的橡木粉味儿,选购时要加以注意。

       总而言之,不同类型的酒,对于年份的标注要求是不同的。我们在挑选酒的时候,应该要了解,仅仅通过酒标上是否标注了年份来判断一瓶酒的好坏是没有道理的。

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