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白酒的温度与口感有什么关系

2016-01-22 11:43:09来源:中外酒业

在白酒饮用时的温度这一问题上,存在着不同的观点。一些人主张温饮或热饮,而也有一些人主张冷饮。清人徐文弼提倡温饮,他说酒“最宜温服”,“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。主张冷饮的人认为,酒性本热,如果热饮,其热更甚,易于损胃。如果冷饮,则以冷制热,无过热之害。元代医学家朱震亨说:酒“理直冷饮,有三益焉。过于肺入于胃,然后微温,肺先得温中之 寒,可以补气;次得寒中之温,可以养胃。冷酒行迟,传化以渐,人不得恣饮也。”比较折中的观点是酒虽可温饮,但不要热饮。

至于白酒到底该以怎样的温度饮用合适,以及在哪种温度下饮用口感更好的问题,可以根据随个体情况的不同,以及个体口味的喜好不同而区别对待。

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